400-500 гр капусты брокколи
400 гр молока (сливок)
1 ст. л. муки
3-4 ст. л. подсолнечного масла
150 гр тертого твердого сыра
Соль, белый молотый перец
Капусту брокколи разделить на соцветия, промыть проточной водой, бланшировать в подсоленном кипятке (не варить!) в течение 10 мин.
Воду слить, капусту разложить на полотенце для удаления влаги.
Выложить в форму для запекания.
Отдельно приготовить соус:
В разогретое на сковороде подсолнечное масло добавить муку, тщательно перемешать до исчезновения комочков, вылить молоко (сливки), посолить по вкусу, добавить немного белого молотого перца. Когда соус немного прокипит, добавить половину приготовленного тертого сыра. Нагревать, постоянно помешивая, до тех пор, пока сыр полностью не расплавится.
Готовым соусом залить капусту, сверху высыпать оставшийся сыр.
Запекать при t 200 С до образования румяной корочки, примерно 25 мин.