Вкусные баклажаны:

6 кг синеньких,нарезать полукольцами толщиной 1 см,
проварить до полуготовности в 3 литрах воды + 1 стопка соли и 0.5 л уксуса 9%,откинуть на дуршлаг,дать стечь.

Сделать маринад:

чуть меньше 1 л масла олейна,150 гр сахара,15 сладких обязательно красных перца перекрутить на мясорубке и добавить в маринад,туда же 300 гр перекрученного чеснока и 3-4 горьких перца,закипятить маринад+синенькие чуть меньше 5 минут,в банки и закатать.

На здоровье!